Κριτική Hotham με το B’rush – Brush Ski Club

Αυτό το πρώτο άρθρο εμφανίστηκε στο Sarah Kempson – Style Emporium, 2010

Πάντα έλεγα ότι το όρος Hotham είναι το μόνο μέρος για σκι. Hotham είναι το ‘ΤΟ’ τσάντα του κόσμου του χιονιού, τουλάχιστον στη Βικτώρια. Είναι η καραμέλα Mimco της Αυστραλιανής καραμέλας – μια που θα θέλατε να έχετε, αλλά αν σας πρόσφεραν Gucci ή Fendi (Καναδάς ή Ιαπωνία), δεν θα λέγατε όχι. Έκανα το ετήσιο ταξίδι μου για σκι στο Χόθαμ το περασμένο Σαββατοκύριακο, ένα άλλο λαμπρό παράδειγμα για το γιατί απλά δεν μπορείτε να περάσετε από αυτό το βουνό όταν πρόκειται για τις βικτοριανές διακοπές σας για σκι.

Αν θέλετε να μάθετε για τη διαμονή ή τα μέρη για φαγητό, επισκεφτείτε το άρθρο μου για το περιοδικό Onya που έγραψα πέρυσι. Φέτος θέλω να σας πω για τους ανθρώπους, την ατμόσφαιρα και το καταπληκτικό φαγητό.

Δεν πρόκειται να πω ψέματα – δεν μου αρέσει το κρύο ή ο αέρας. Αντιλαμβάνομαι ότι αυτό είναι κυρίως αυτό που σας ενδιαφέρει όταν επιλέγετε να κάνετε σκι – αλλά δεν είναι καθόλου. Υπάρχουν τόσα πολλά ακόμα για να ανεβείτε στο βουνό που θα ανακαλύψετε μόνο αν επισκεφθείτε.

Δεν είμαι φτιαγμένος από χρήματα και το σκι είναι ένα ακριβό εγχείρημα. Φέτος μείναμε δύο νύχτες στο B’rush Ski Club, αναχωρώντας στις 4.30 το πρωί της Παρασκευής για να έχουμε τον μέγιστο χρόνο στις πίστες. Πραγματοποιήσαμε το πρώτο ταξίδι στο Big D στις 9.45 π.μ. – ο ήλιος έλαμπε, ο αέρας ήταν καθαρός και οι πλαγιές ήταν φρέσκες – και οι περισσότεροι άνθρωποι πήγαιναν σπίτι, ανέβαιναν ή κοιμόντουσαν. Η Παρασκευή είναι σίγουρα η καλύτερη μέρα σας στο βουνό.

Μπολ 12$ με σφήνες και κρέμα γάλακτος θα σας κάνουν να κινηθείτε για το απόγευμα και μερικά σπιτικά λαζάνια το βράδυ της Παρασκευής, λουσμένα με άφθονο κόκκινο κρασί, θα σας δουν να κοιμάστε βαθιά σε χρόνο μηδέν, να ξεκουράζετε ένα κουρασμένο σώμα μετά από μια σκόνη σκληρών ημερών. Οι σφήνες ήταν παλιές και το εστιατόριο με λαζάνια χωρίς τρία καπέλα, αλλά το μέσο φαγητό μπεν μαρί και η άθλια μαγειρική μου δεν ταίριαζαν με αυτό που επρόκειτο να ακολουθήσει το Σάββατο.

Ο σκιέρ του καλού καιρού που είμαι, δεν βγήκα το Σάββατο. Αντίθετα, αγόρασα τα χαρτιά, μίλησα με εντελώς άγνωστους στο λεωφορείο, μίλησα για δουλειές και υποδοχή κινητού τηλεφώνου με άλλα άτομα που έμεναν στο καταφύγιο και άρπαξα ένα ποτό στο τοπικό με έναν φίλο από το σπίτι. Το θέμα με το χιόνι είναι ότι όλοι είναι εκεί για να περάσουν καλά – είτε για σκι, είτε για χαλάρωση είτε για ένα ποτό και για να προλάβουν τη διαφορά. Είναι οι τέλειες κοινωνικές διακοπές.

Και μετά ήρθαν τα καλά πράγματα. Ο θείος P, που γιόρταζε τα γενέθλιά του, επέλεξε να μαγειρέψει για είκοσι πέντε παρά να πάει σε ένα εστιατόριο που σερβίρει υπερτιμημένο φαγητό. Ένας πολύ ταλαντούχος σεφ (ο οποίος μαζί με τη θεία G διευθύνουν ένα υπέροχο μικρό καφέ/εστιατόριο στο Aireys Inlet, τρούφεςπου σας συνιστώ να επισκεφθείτε αν περάσετε), ο θείος P πέρασε το καλύτερο μέρος των δύο ημερών στην κουζίνα και στο τέλος είχαμε 4 είδη ορεκτικών, ένα θεϊκό κύριο και το πιο εκπληκτικό gateaux που έχω που έχω δει ποτέ να δημιουργηθεί με τα μάτια μου.

Όσο κι αν μου αρέσει να τρώω φαγητό, δεν είμαι πολύ για την τεχνική ορολογία, οπότε στην καλύτερη περιγραφή μου, το κύριο μας ήταν στήθος κοτόπουλου με μια φέτα μάνγκο μέσα, σερβιρισμένο πάνω από κους κους με πικάντικη μαροκινή σάλτσα. Είχα ρύζι (και ευχαριστώ πολύ τον θείο P και τη θεία G που με αντικατέστησαν – είμαι χωρίς γλουτένη θυμηθείτε) και καθάρισα το πιάτο μου – ακόμα και μετά από πολλά ρολά ριζόχαρτου και μια αξιοπρεπή βοήθεια από το αγαπημένο μου ντιπ.

Ένα τέτοιο γεύμα πρέπει να συνοδεύεται από εξαιρετικό κρασί, πολλούς φίλους και ένα καλό γέλιο. Το σκι είναι το άθλημα των κοινωνικών και ένα Σαββατοκύριακο στο Hotham σίγουρα θα σας δώσει μια δόση ζεστασιάς – είτε από κρασί, είτε από τη φωτιά είτε από το άφθονο γέλιο.

Εικόνα 1: Μονοπάτι σκι Snake Gully στο Mt Hotham, ευγενική προσφορά του Mt Hotham
Εικόνα δεύτερη: Το πάρτι των 25 μας κάθεται στην κοινόχρηστη τραπεζαρία
Εικόνα Τρίτη: Το φανταστικό μας βασικό, όπως ετοίμασε ο Chef Uncle P!

Leave a Comment