Ξενοδοχείο On High στη Sella Ronda

Ξενοδοχείο στο High |  Welove2ski

Ξενοδοχείο Sassongher

Πρόσφατα πήραμε συνέντευξη από τον Francesco Morini, ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου Sassongher στην Corvara. Το θέρετρο είναι μέρος του Sella Ronda με 20 ανελκυστήρες και 25χλμ πίστες. Με τη σειρά του, αυτό είναι μέρος ολόκληρου του Superski Dolomiti με 53 αναβατήρες και 130 χλμ πίστας τοπικά (είναι μέρος ενός ευρύτερου δικτύου 500 χιλιομέτρων διασυνδεδεμένων ανελκυστήρων και πιστών).

Αφιερώνουμε λίγο χρόνο για να χαλαρώσουμε μετά από ένα πραγματικά υπέροχο δείπνο με μερικά θεαματικά κρασιά από αυτήν την περιοχή στο κεντρικό εστιατόριο του Hotel Sassongher. Είμαστε σίγουροι ότι αυτό είναι το μόνο ξενοδοχείο στο οποίο έχουμε μείνει ποτέ, όπου μπορείτε να προμηθευτείτε υλικά όπως θαλασσινά, όπως ολόκληρους αστακούς και λαγκουστίνη, γαρίδες και κυνήγι στο μενού ημιδιατροφής.

Το Sassongher κάθεται σε μια άνοδο, δεσπόζει στο χωριό ακριβώς κάτω από το ομώνυμο βουνό. Είναι ένα οικογενειακά διοικούμενο ξενοδοχείο, παραδοσιακό αλλά και με σύγχρονες πινελιές. Ο Φραντσέσκο, ο ιδιοκτήτης, φαίνεται να είναι πάντα σε υπηρεσία κάθε ώρα της ημέρας και της νύχτας. Βρίσκεται μπροστά από το σπίτι ή στο μπαρ, χαιρετίζει τους επισκέπτες και φροντίζει για τις προσωπικές ανάγκες του καθενός. Αυτό είναι ένα είδος υπηρεσίας που δεν μπορείτε να επαναλάβετε κανονικά σε ένα ξενοδοχείο. Φαίνεται ότι υπάρχει ένα ευρύ φάσμα εθνικοτήτων μεταξύ των καλεσμένων. Οι Ιταλοί είναι εδώ σε ισχύ, αλλά οι Αυστριακοί, οι Άγγλοι και οι Ολλανδοί είναι στο μείγμα.

Ο Francesco μιλά πολλές γλώσσες, συμπεριλαμβανομένης, φυσικά, της δικής του μητρικής γλώσσας, που είναι τα Ladin. Μην μπερδεύετε τα λατινικά με τα λατινικά ή ακόμα και τα λατινικά, τα οποία μιλούνταν στην Ισπανία και σε όλο τον κόσμο από τους Σεφαραδίτες Εβραίους. Η μητρική γλώσσα της Corvara και των άλλων χωριών στην Alta Badia είναι εντελώς ξεχωριστή από την ιταλική. Δεν πρόκειται για ιταλική διάλεκτο, αλλά για μια γλώσσα που βασίζεται στη Λατινική από μόνη της. Υπάρχουν πράγματι περίπου 41.000 ομιλητές του στην περιοχή, η οποία έχει τη δική της κουλτούρα και κουζίνα.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στους επισκέπτες στους Δολομίτες. Τα χωριά, τα ορεινά περάσματα, οι κορυφές και όλα φαίνεται να έχουν δύο επίσημα ονόματα – ένα ιταλικό και ένα στο Λαντίν. Για να επιδεινωθεί η σύγχυση, το μεγαλύτερο μέρος της περιοχής εδρεύει στο Sud Tyrol, πρώην επαρχία της Αυστρίας – και όχι στην Ιταλία μέχρι το 1919, και ορισμένα χωριά είναι κατά κύριο λόγο γερμανόφωνα μαζί με το Bratwurst και το Gulaschsuppe που συνδυάζεται με τη μικτή κληρονομιά τους από την διάλυση της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο.

Ξενοδοχείο στο High |  Welove2ski

Corvara στην Alta Badia. Φωτογραφία: © Freddy Planinschek

Ακολουθεί η συνέντευξή μας:
Φραντσέσκο Το ξενοδοχείο είναι οικογενειακή από το 1933. Είμαι η τρίτη γενιά, οπότε ελπίζω ότι ο γιος μου θα γίνει η τέταρτη γενιά και θα τον μεγαλώνουμε χρόνο με το χρόνο για να κάνουμε το καλύτερο δυνατό για αυτό το ξενοδοχείο.

Felice Είδα μια εικόνα του ξενοδοχείου το 1933. ήταν πολύ μικρότερο. Πότε προσθέσατε για πρώτη φορά διαφορετικά στάδια του για να το κάνετε μεγαλύτερο;

Φραντσέσκο Έτσι, μετά τον δεύτερο πόλεμο, οι περισσότεροι άνθρωποι είδαν τόσες πολλές δυνατότητες εδώ για σκι, τουρισμό και το καλοκαίρι και για πεζοπορικό τουρισμό. Η κοιλάδα μεγάλωνε πολύ γρήγορα, και υπήρξε τότε στα τέλη της δεκαετίας του εξήντα η πρώτη άνθηση του τουρισμού, χειμώνα και καλοκαίρι.

Πέτρος Εξακολουθεί να αυξάνεται αυτή τη στιγμή;

Φραντσέσκο Αυτή τη στιγμή έχουμε μια κακή κατάσταση με αυτήν την πανδημία του COVID, αλλά σίγουρα όταν θα τελειώσει, ελπίζω σύντομα όλα να επανέλθουν στην κανονικότητα και ο παγκόσμιος διεθνής τουρισμός να επιστρέψει στην Alta Badia στην Corvara.

Πέτρος Σίγουρα σήμερα στις πλαγιές υπήρχαν πολλοί Ιταλοί, αλλά όχι πολλές άλλες εθνικότητες. Δεν άκουσα πολλές άλλες γλώσσες, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα επανέλθει.

Φραντσέσκο Ναι, τώρα είναι το πρόβλημα. Οι ξένοι επισκέπτες που θα έρθουν εδώ πρέπει να κάνουν μια πτήση και πριν κάνουν πτήση πρέπει να κάνουν μια δοκιμή. Δεν μένει λοιπόν παρά να περιμένουμε ότι αυτή η κατάσταση θα τελειώσει σύντομα και μετά όλα θα πάνε καλά και ο διεθνής τουρισμός θα επανέλθει.

Felice Έρχεται πολύς κόσμος εδώ και το καλοκαίρι, ή είναι κυρίως χειμώνας;

Φραντσέσκο Κύρια διεθνή είναι το χειμώνα? εμείς εδώ στο Hotel Sassongher έχουμε συνήθως 40, 45 διαφορετικές εθνικότητες. Το καλοκαίρι, είναι σε ιταλικά χέρια, οπότε έχουμε 90% Ιταλούς και στη συνέχεια ένα μείγμα Γερμανών, Αυστριακών και ορισμένων Βρετανών. Αλλά το χειμώνα είναι ο πιο διεθνής τουρισμός.

Πέτρος Το καλοκαίρι στους Δολομίτες είναι σχεδόν καλύτερο από το χειμώνα, κατά κάποιο τρόπο. Είναι τόσο όμορφο.

Φραντσέσκο Επίσης μου αρέσει περισσότερο το καλοκαίρι. Είναι τελείως διαφορετικό. Μου αρέσει να κάνω πεζοπορία, μου αρέσει να πηγαίνω με ποδήλατο. Δεν έχουμε παρά να το προωθήσουμε περισσότερο γιατί είμαι σίγουρος ότι όταν οι καλοκαιρινοί τουρίστες έρθουν εδώ και δουν αυτό το υπέροχο μέρος, τους Δολομίτες, θα έρχονται κάθε χρόνο απολύτως.

Πέτρος Για να μιλήσουμε μόνο για το ξενοδοχείο: έχετε 65 δωμάτια τώρα, είναι σωστό;

Ξενοδοχείο στο High |  Welove2ski

Ένα δωμάτιο στο ξενοδοχείο Sassongher

Φραντσέσκο Εξήντα πέντε από το 2018, όταν κάναμε τη νέα ανακαίνιση, πριν ήταν 52 και τώρα 65, τα περισσότερα από αυτά είναι δωμάτια πολύ μεγάλου μεγέθους επειδή η κατηγορία εισόδου μας είναι 26 τετραγωνικά μέτρα, τότε έχουμε το Superior και το Deluxe μεταξύ 45 και 55 τετραγωνικά μέτρα, και δύο σουίτες που ξεκινούν από 60 τετραγωνικά μέτρα.

Felice Οι περισσότεροι μένουν εδώ με ημιδιατροφή;

Φραντσέσκο Ναι, το 99% μένει εδώ με ημιδιατροφή, πρώτα από όλα γιατί γνωρίζει την κουζίνα μας. Τους αρέσει πολύ. Και μετά είσαι σε διακοπές και η Corvara δεν είναι μεγάλη πόλη, οπότε το να βγεις το βράδυ έγινε λίγο δύσκολο. Έτσι οι περισσότεροι αποφασίζουν να κάνουν ημιδιατροφή.

Felice Αυτό που φάγαμε στο κεντρικό εστιατόριο και το φαγητό ήταν φανταστικό. Πώς λέγεται ο σεφ σου;
Francesco Ο σεφ μας ονομάζεται Raffaele Matera. Κατάγεται από την Ίσκια, επομένως όλο το πλήρωμά του είναι από την Ίσκια, και ελπίζω να μείνει πολύ, πολύ καιρό εδώ μαζί μας.

Πέτρος Στο μενού ημιδιατροφής, υπήρχαν πράγματα όπως αστακοί και κρέας ελαφιού και υπέροχες παϊδάκια αρνιού.

Felice Καθώς ο σεφ κατάγεται από την Ίσκια, σημαίνει αυτό ότι υπάρχει μεσογειακή επιρροή;

Φραντσέσκο Απολύτως ναι. Αλλά μεγάλωσε την καριέρα του στην Ελβετία. Γνωρίζει λοιπόν και όλες τις τεχνικές μεθόδους για να μαγειρέψει ελαφιού ή ντόπιο αλπικό φαγητό. Αλλά οπωσδήποτε, έχουμε διεθνή κουζίνα.

Πέτρος Το ξενοδοχείο είναι ένα ορόσημο στην Corvara. Βρίσκεται σε ένα λόφο με θέα στην πόλη. Είναι λίγο μια βόλτα στην πόλη, αλλά νομίζω ότι έχετε ένα λεωφορείο ευγένειας;

Φραντσέσκο Ναι, έχουμε δύο σαΐτες που κυκλοφορούν όλη μέρα και φέρνουν τους καλεσμένους μας στις πλαγιές, τους μαζεύουν ή τους φέρνουν στο χωριό για να ψωνίσουν ή ό,τι θέλουν. Οπότε κυκλοφορούν από τις οκτώ το πρωί μέχρι τις οκτώ το βράδυ.

Πέτρος Έχετε πολλά πράγματα πολυτέλειας όπως έχετε μια όμορφη πισίνα και έχετε σάουνα, και τι άλλο;

Ξενοδοχείο στο High |  Welove2ski

Υπαίθριο υδρομασάζ

Φραντσέσκο Ίσως τώρα με το νέο… ένα σπα με νέα κατασκευή… έχουμε επεκταθεί σε περίπου 1000 τετραγωνικά μέτρα στο χώρο ευεξίας, και απολύτως η κορυφή είναι ο ανοιχτός χώρος – η πανοραμική σάουνα που κάθε είδους επισκέπτης θα τη δοκιμάσει μια φορά όταν τη δοκιμάσει». βρίσκεστε εδώ στο Sassongher.

Πέτρος Το έτος 2000, ανακαινίσατε πλήρως το ξενοδοχείο;

Φραντσέσκο Ναι αυτό είναι αλήθεια. Ήμασταν κλειστά την καλοκαιρινή περίοδο λόγω της ανακαίνισης. Έτσι ξεκινήσαμε στα τέλη Μαρτίου μετά τη χειμερινή περίοδο και τελειώσαμε τον Δεκέμβριο…πριν ανοίξουμε ξανά για τη χειμερινή περίοδο.

Felice Ανέφερες ότι φέτος θα βάλεις δρύινα πατώματα σε κάθε υπνοδωμάτιο;

Φραντσέσκο Όχι σε όλα γιατί κάποιοι επισκέπτες θέλουν να έχουν χαλί. Τώρα όμως έχουμε 40 δωμάτια από τα 65 με δρύινα πατώματα. Προσπαθούμε λοιπόν να βάλουμε άλλα 10 και τα υπόλοιπα θα είναι με χαλί.

Ξενοδοχείο στο High |  Welove2ski

Σουίτα Hubertus

Felice Είδαμε μερικά όμορφα δωμάτια, αλλά ένα από τα αγαπημένα μου ήταν το Hubertus, το οποίο δεν είναι ένα τεράστιο δωμάτιο, αλλά πραγματικά γλυκό και με ξύλο παντού.

Φραντσέσκο Felice, ναι, σου αρέσει η Hubertus Suite, έχει ύψος 72 τετραγωνικά μέτρα. Το ιδιαίτερο όμως αυτό με το 99% ξύλο του, από τον τοίχο μέχρι την οροφή. Άρα είναι ένα ιδιαίτερο δωμάτιο. Ήταν στη δεκαετία του ’80 το μπαρ μας, και μετά έγινε το δωμάτιο που λέγεται Hubertus γιατί ο Hubertus είναι ο προστάτης των κυνηγών μας εδώ.

Felice Μια άλλη σουίτα που μου άρεσε ήταν η Cinderella Suite.

Φραντσέσκο Η Σταχτοπούτα χτίστηκε κατά τη διάρκεια της νέας κατασκευής το 2018. Έχει εμβαδόν 85 τετραγωνικά μέτρα, συνδυάζοντας παραδοσιακό στυλ αλλά και μοντέρνο στυλ.

Felice Έτσι, η Σταχτοπούτα μπορεί να μείνει εκεί αφού γνωρίσει τον πρίγκιπα.

Φραντσέσκο Μπορεί!

Πέτρος Αυτό που αγαπώ επίσης είναι τα παλιά δωμάτια, γιατί έχετε Stubli…πολύ παλιά δωμάτια που έχετε εισαγάγει στο ξενοδοχείο.

Φραντσέσκο Ναι, το βρήκαμε τη δεκαετία του ’80 σε μια ορεινή καλύβα όχι τόσο μακριά από εδώ, και δεν ξέρουμε ακριβώς αν είναι του 14ου ή του 15ου αιώνα.

Πέτρος Francesco, σε ευχαριστώ πολύ. Ελπίζουμε να έχετε ένα υπέροχο υπόλοιπο της σεζόν, ακολουθούμενο από μια πλήρη καλοκαιρινή σεζόν, και όλοι να επιστρέψουμε σωστά στην κανονικότητα πριν από την έναρξη του επόμενου χειμώνα.

Αν θέλετε να ακούσετε τη συνέντευξή μας με τον Francesco στο Hotel Sassongher, μεταβείτε στο Action Packed Travel.

Leave a Comment